Производство овощных и фруктовых консервов

Изготовление консервации на дому

Если вам по душе такой вид бизнеса, вы можете начать воплощать в жизнь задуманное. Главное – выбрать хорошие рецепты и делать качественную продукцию. В этом случае конкуренции у вас практически не будет. Поскольку товар, изготовленный на крупных продовольственных линиях, будет уступать кулинарным изыскам, сделанным вручную, – салатам, грибам в сметанном соусе, сложным ассорти из нескольких видов овощей. На начальном этапе можно производить несколько сотен банок консервации в сезон, закупая свежие овощи и фрукты в летне-осенний период.

Кроме овощей и фруктов, потребуется закупать такие специи, как:

• Соль.
• Сахар.
• Уксус.
• Перец черный душистый.
• Зелень и пряности, коренья и травы.

Не забывайте, что приобретать нужно будет не только это, но и стеклянную тару различной вместимости, аппарат для закатки банок (лучше автомат или полуавтомат). Для стерилизации консервов понадобится большая емкость, изготовленная из нержавеющей стали.

Овощные и фруктовые домашние консервы хранятся в прохладном и удобном погребе и не портятся несколько лет. Это делает ваш бизнес практически беспроигрышным. Для каждой банки нужно сделать наклейку с вашим оригинальным значком, указать дату изготовления именной консервации. Люди очень быстро начнут передавать информацию о вас друг другу.

Продавая кулинарные шедевры собственного изготовления, вам лучше не делать ставку только на торговлю на рынке. Есть другие способы успешно увеличивать объемы продаж и развивать дело, а именно:

1. Взять в аренду место для размещения товара в магазине.
2. Размещать рекламу вашей продукции в интернете, создать группу в социальных сетях.
3. Давать объявления в печатных СМИ (например, газетах для любителей сада и огорода), рассказывая о себе и своих рецептах домашнего изготовления солений и маринадов.

Чтобы доходы увеличивались, изготавливать консервацию нужно без перерывов, используя весь сезон созревания овощей и фруктов в вашей местности.

Как открыть собственный консервный цех

Открытие мини-завода – это следующий этап развития вашего бизнеса. Каковы при этом основные действия?

1. Для бесперебойной подачи сырья на ваши линии нужно заключить контракты с фермерскими хозяйствами. Отдавать предпочтение следует тем производителям, которые могут поставлять лучший товар, ведь такие виды овощей, как кукуруза, зеленый горошек и фасоль консервируются в неизмененном виде и должны полностью соответствовать всем внешним стандартам качества.
2. Закупленные крупные партии овощей и фруктов необходимо поместить в холодильные установки. Такое сырье сохраняется в замороженном виде – кроме изготовления консервации, овощи и фрукты можно продавать зимой. Практика показывает, что затраты на покупку холодильного оборудования и оплату затраченной электроэнергии окупаются.
3. Те виды овощей, которые в зимний период способны сохраняться – морковь, свекла, картофель и капуста, – необходимо отвезти в арендованные овощехранилища.
4. Нужно осуществить поиск устойчивых каналов сбыта вашей продукции, в частности, можно объединиться с более крупными производителями.

Особенности производства консервации в цехе

Арендовать производственный цех нужно как можно ближе к поставщикам сырья, желательно в небольшом городке. Площадь его в среднем может составлять 120-150 квадратных метров. После того, как все эти вопросы решены, вы готовы к приобретению производственных линий выбранной мощности. Универсальная линия, как правило, позволяет выпускать такие виды продукции:

1. Кетчупы, различные виды соусов и томатную пасту.
2. Икру из кабачков и баклажанов.
3. Пюре из овощей и фруктов.
4. Салаты и резаные овощи, винегреты и вяленые томаты.
5. Полуфабрикаты и блюда из мяса с овощами, предназначенные для обедов.

Консервация фасуется в пластиковые лотки и стаканы, бутылки и банки из стекла с крышками, пакеты вертикальные.

Обслуживающий персонал нанимается в количестве 8-15 человек. Главным лицом на вашем предприятии должен стать опытный технолог. Для начала работы вам необходимо оформить документы, получив статус ООО. Затраты на запуск собственного заводика, конечно, выше, но вы сможете выйти и на совершенно другой уровень прибыли.

В итоге

Овощной и фруктовый бизнес оценивается специалистами как достаточно выгодный и перспективный. Начальные вложения для открытия консервного цеха, хотя и составляют три-пять миллионов рублей, окупаются уже в течение первого года работы. При стабильных поставках сырья рентабельность такого производства очень высока.