Производство и продажа молочных продуктов

Основной момент

При производстве и продаже молока и молочных продуктов первым делом нужно определиться с будущими объемами выпускаемой продукции и количеством коров, которые необходимы для реализации данной бизнес-идеи. Для начала рекомендуют купить не менее 3-4, а лучше 5-6 дойных коров, которые способны дать за год доения от 4 тыс. литров молока.

Следует заранее принять решение касательно основной цели производства. Имеется в виду вопрос новорожденных телят. Если цель – производство исключительно молока и молочных продуктов, то еще до появления потомства у коров телят стоит продать фермерам, которые держат мало скота (1-2 коровы) и при этом не тратить на их выкармливание молоком больше 10 дней.

Кроме того, при разработке бизнес-плана следует учитывать сезонность и периоды беременности. Некоторые коровы могут давать молоко до самого отела, однако ветеринары не советуют этого делать, так как в вымя вводится лекарство, способствующее восстановлению молочных желез и предотвращению мастита.

Ассортимент

Как и в любом производстве и торговле, еще до начала открытия предприятия или регистрации предпринимательской деятельности необходимо продумать ассортимент продукции, которую надо произвести и реализовать. Следует определиться с географией покрытия. К примеру, населенный пункт, в котором вы проживаете, и близлежащий город. Составьте список молочной продукции для закупки техники и необходимого сырья. Ассортимент должен быть разработан на основе спроса целевой аудитории. Надо определить, какой молочной продукции не хватает, какие изделия востребованы покупателем. Например: цельное или пастеризованное молоко, творог, сыр или брынза, твердый сыр, йогурт, сыворотка или сметана.

Регистрация

Будущие собственники молочного хозяйства или завода обязаны зарегистрироваться как ИП или ООО. Получение свидетельства ИП гораздо проще, однако дает меньше возможностей для развития предприятия. Поэтому, если в планах создать большое производство молочной продукции, регистрацию надо проходить более сложную, но с перспективой на ближайшее будущее.

Следует помнить при регистрации молочного бизнеса, что эта сфера предпринимательства хорошо мотивируется и поддерживается государством. Правительство ежегодно предусматривает льготы при производстве молочных продуктов.

Бизнес-план

Для старта любого производства и бизнеса в целом следует составить краткий план, в котором будут присутствовать приоритетные пункты:

• Количество коров.
• Помещение для фермы (создание благоприятных условий для животного).
• Оборудование для переработки молочной продукции (купить его можно, используя госльготы).
• Холодильное оборудование (для производства и хранения молочных продуктов, конечно же, без специального холодильника не обойтись).
• Тара (в которой будут храниться молоко и молочные продукты и в которой их будут продавать).
• Логистика (наличие или покупка автомобиля для транспортировки продукции заказчику + затраты на горючее с учетом километража).

Основной проблемой такого вида бизнеса является реализация товара. Альтернативным вариантом может стать обеспечение государственных образовательных учреждений (садиков, школ, интернатов, детских домов). Однако для этого очень серьезное внимание следует уделить сертификации продукции и, конечно, соблюдению ГОСТ.

Чтобы основной объем сбыта был направлен на госучреждения, необходимо принять участие в тендерах. Выиграть тендер достаточно сложно, но возможно. Реализовывать молочную продукцию можно также и своими руками, создав торговую сеть, наняв торговых представителей, которые будут искать точки сбыта и отвозить товар клиенту в магазин или на дом. Ведь многие предпочитают кормить своих детей натуральными молочными продуктами.