Магазин экопитания, здоровая еда

Перспективный бизнес

Употребление здоровой, экологически чистой еды не только полезно для организма, но и модно. Люди вынуждены искать в супермаркетах подходящие продукты, тратя на это много времени. В магазине здоровой еды ее заказывают на дом, в чем и преимущество такого предприятия в сравнении с обычным магазином. Целевая аудитория уже, но и конкуренция не так высока.

К основной целевой аудитории этого бизнеса можно отнести всех, кто заботится о своем здоровье. Это родители, думающие о здоровье детей. Это люди с заболеваниями, требующими соблюдения специальных диет. Им особенно трудно найти нужные продукты в обычных магазинах. Также магазин может быть ориентирован на премиум-сегмент, поскольку состоятельные люди готовы платить большие деньги за качественные натуральные продукты.

В целом, предприятие рассчитано на покупателей с высоким достатком, поскольку стоимость экопродуктов в 2-10 раз выше аналогов без приставки «эко». Но есть и наименования, которые доступны представителям среднего класса. Учтите, что заниматься таким бизнесом в больших городах куда выгоднее, так как в небольших населенных пунктах здоровая еда доступнее.

На первых порах готовьтесь к тому, что привлечь покупателей будет непросто. Но, приобретя даже нескольких постоянных клиентов, магазин выйдет в плюс.

Подготовка к открытию

Чтобы создать магазин экотоваров, воспользуйтесь следующим алгоритмом:

1. Зарегистрируйтесь как ИП и встаньте на учет в налоговую.
2. Получите разрешения пожарных и СЭС (для отдельного помещения).
3. Арендуйте помещение. Основное требование – престижный жилой комплекс неподалеку. Также можно разместиться вблизи детских садов и школ, имеющих репутацию элитных. Есть вероятность заинтересовать мамочку из категории ВИП. Точка продаж в крупном ТЦ – тоже отличный вариант. Помещение не должно быть большим, поскольку в наличии магазины экотоваров продукцию практически не держат. Срок ее годности обычно составляет от нескольких часов до нескольких суток.
4. Закупите лабораторное оборудование (на это понадобится около 300 000 рублей) или заключите договор о сотрудничестве с лабораторией. Это необходимо, потому что каждый экотовар должен проходить экспертизу.
5. Наймите персонал. Администратор, работник лаборатории (если своя) и курьеры.
6. Договоры с поставщиками. Обзвоните частные фермы своего региона, новые рынки сбыта им всегда нужны. Обратите внимание, что фермы должны находиться не далее чем в 30 км от города, в противном случае будут проблемы со скоростью доставки. Некоторые фермеры привозят товар в город по заказу самостоятельно и передают курьеру магазина.
7. Реклама. В основу рекламной кампании ложится качество, натуральность продукции и полное отсутствие вредных веществ. Могут использоваться любые направления рекламы, ориентируйтесь на клиентов вип-класса: рекламные щиты вблизи элитных жилых комплексов или у дорог на коттеджные поселки, интернет-маркетинг.

Как работает магазин здоровой еды

Ведение бизнеса

Если вы оказались первыми в этой нише, можете установить достаточно высокую цену на товар. Впрочем, из-за высоких наценок в этом направлении возможности «играть», определяя идеальный для рентабельности предприятия уровень цен, высоки.

Ассортимент магазина

При небольшом стартовом капитале прощупайте рынок в одном направлении. Найдите товар, которого нет у прямых конкурентов. Получилось – отлично, добавляйте новые категории. У конкурентоспособного магазина должен быть полный ассортимент, от молочной или мясной продукция до детского питания.

Кроме соблюдения санитарно-гигиенических предписаний и проверки сертификатов качества, проверяйте состав поступающего в магазин товара с помощью лаборатории. В нем не должно быть ГМО, ароматизаторов, красителей и вообще никакой химии. Если фермер поставляет не соответствующий этим требованиям продукт, разрывайте соглашение немедленно, иначе потеряете клиентуру.

Заказ продуктов

Администратор принимает заказ, уточняет наличие у поставщика, согласует с клиентом окончательную цену и условия доставки товара. Далее товар должен быть получен у поставщика (по договоренности, самовывозом или собственным курьером). Затем товар должен пройти лабораторию, большинство экомагазинов прилагают к каждому заказу ярлычок с результатами испытаний.

Решающий фактор этого бизнеса – оперативность, вы работаете со скоропортящимися товарами. Срок годности того же мяса всего несколько часов, повторная (после фермы) заморозка не допускается. Хотите работать на этом рынке – умейте выполнять каждую функцию быстро, иначе предприятию не выжить.

В итоге

Нужно подойти к работе магазина здоровой еды с максимальной ответственностью. Кроме обычных подготовительных мер, вы должны составить список надежных поставщиков и организовать рекламную кампанию, которая не останется незамеченной.

Но главное – строжайший контроль качества и высокая скорость доставки. Всего один несвежий продукт может нанести ущерб репутации, который исправить не удастся. Наценка и рентабельность бизнеса крайне высоки, и в перспективе он может приносить доход от 100 тысяч в день с одной точки.

Но чтобы добиться этого уровня, необходим высокий уровень автоматизации бизнес-процессов. Первые же доходы нужно вкладывать в это направление (специальный софт для оптимизации работы курьеров, поставщиков, лаборатории) и закупку транспорта для курьерской службы.