«Две сестры»: семья в бизнесе и бизнес в семье

Путь от продуктовой лавки около дома до компании с месячным оборотом в 2,5 млн рублей

26.01.2017

«Твоя работа там, где твой дом», – для двух сестер из Москвы этот девиз стал главным на пути к любимому делу. В бизнес их привела забота о близких и их питании. Галина Дембицкая и Людмила Мальцева с трудом находили в магазинах продукты, подходящие по качеству, пока год назад не открыли свою первую съестную лавку. Название выбрали под стать семейному подряду – «Две сестры». Сейчас магазина уже два, есть база постоянных клиентов и перспективы значительно расширить семейный бизнес.

Основательница и владелица бренда москвичка Галина Дембицкая хотела работать в индустрии питания еще со времен студенчества. После окончания Финансовой академии при Правительстве РФ по специальности «бухучет и аудит» она трудилась в офисе международного производителя молочной продукции. Там набралась опыта и обрела уверенность в том, какими продуктами она точно не стала бы кормить свою семью. Решение созрело.

Галина Дембицкая: «Толчком, конечно, стали санкции и отсутствие качественного питания в магазинах. Приходилось тратить колоссальное количество времени на покупку продуктов в разных концах Москвы. В доме, где мы живем с сестрой, освободилось небольшое помещение площадью 14 кв. м, и мы решили попробовать воплотить идею в жизнь».

Дружба с поставщиками – залог успеха

Галине во всем помогали сестра и супруг. Поначалу на работе приходилось проводить по 20 часов в сутки. Первая волна проблем касалась, конечно, финансов. Стартовый капитал составил около 600 тыс. рублей – накопления семьи, а также займы от родственников и знакомых. Этого хватило на дизайн проекта, ремонт помещения, закупку оборудования и первой партии товара. Вторую волну задач принесло знакомство с поставщиками. Большинство фермеров не соглашались доставлять свои продукты в новую московскую лавку, ссылаясь на то, что расстояние слишком большое (точка открылась в северной части столицы) и объемы у магазина скромные. Многим казалось, что в этом деле забот больше, чем выгоды.

Поэтому сначала сестры сами возили каждое утро к 8 часам хлеб из пекарни и молочные продукты. Постепенно лавка набирала обороты, завязывались и развивались личные отношения с фермерами, и это принесло свои плоды. Были налажены практически ежедневные поставки.

Идеей сестер открыть фермерскую лавку в спальном районе столицы одним из первых вдохновился Джон Кописки, основатель крупного молочного хозяйства во Владимирской области. Он прославился в России в 2015 году, когда рассказал о проблемах отрасли Владимиру Путину во время «прямой линии». Джон поставляет в «Две сестры» молочную продукцию, сыры «Гауда», «Эдам». Среди других известных поставщиков – фермер Дмитрий Климов, бывший пиарщик, переехавший в деревню. Сейчас он развивает птицеводческое хозяйство тоже во Владимирской области. Сестрам он поставляет кур. Хлебобулочные изделия закупают в пекарне «Булка», с главным офисом в Самаре, специалисты которой используют старинную технологию замеса и расстойки теста.

С поставщиками Галина и Людмила теперь поддерживают приятельские отношения. Личный подход в их деле заметен во всем. Именно он помог их бизнесу стартовать год назад, а теперь помогает выстоять в конкурентной среде.

Галина Дембицкая: «В день открытия нас приехали поздравить многочисленные родственники – они и стали первыми покупателями. Выручка в первый день составила 50 тысяч рублей. К сожалению, только через год мы смогли выйти на подобные цифры. В свое время мы всей семьей развешивали объявления в районе, запустили группы в социальных сетях. Наши консьержки помогали информировать соседей».

Пока проект «Две сестры» остается именно семейным делом. С инвесторами Галина и Людмила не работают. Опыт, конечно, был: открыли с партнером совместную лавку в центре Москвы, но быстро поняли, что каждому проще идти своим путем. Поэтому пока из источников денежных поступлений, кроме прибыли, остаются только кредиты.

Нашим героиням приходится брать кредиты как частным лицам, под очень большие проценты, так как кредит для малого бизнеса очень трудно получить. Это, конечно, удручает, но нужно развиваться.

Натуральность продуктов на первом месте

За год сестры сделали большой шаг вперед. Лавку около дома расширили с 14 до 60 кв. м – переехали в соседнее помещение. К тому же открыли вторую точку – в центре Москвы. Сейчас общий оборот в месяц составляет около 2,5 млн рублей. О прибыли пока сестры предпочитают не говорить, так как постоянно вкладывают в развитие магазинов. Планы на ближайшее время – запуск интернет-магазина и полноценной кулинарии. Сестры хотят снабжать готовыми обедами в первую очередь соседей и ближайшие к лавкам офисы.

Галина Дембицкая: «Покупатели – это наши гости, люди, которые хотят питаться натуральными продуктами, ценящие качество и отношение. Мы стараемся предоставлять это за умеренную плату – делаем небольшие наценки благодаря недорогой аренде и маленькому штату сотрудников».

Одно из правил работы сестер – постоянно баловать своих гостей. Для этого Галина и Людмила ищут новые интересные продукты и готовые решения по всей России. Недавно начали сотрудничать с отелем-рестораном в городе Плес Ивановской области. Теперь оттуда получают пирожки и волжскую рыбу. Также подружились с губернатором Липецкой области и закупают в этом регионе сезонные овощи и мясо.

«Мы сами питаемся только продуктами из лавки! – сообщает Галина. – Все товары выбираем на свой вкус. Если продукт не нравится, мы с ним не работаем».

Проект сестер начался с заботы о семье, но со временем на домашние дела, наоборот, стало оставаться все меньше времени. Баланс удалось найти благодаря расширению первой лавки. Дети теперь могут оставаться у занятых мам на работе: пространство позволяет им играть, делать уроки, смотреть телевизор, помогать тоже не забывают. Работа им пойдет только на пользу, считает Галина, ведь именно в детях она видит будущих управляющих ее бизнеса.