Производство и продажа молока

Начало затрат

Предпринимателю на старте нужно решить массу вопросов, связанных с организацией молочного бизнеса. Этапы подготовки включают такие пункты:

1. Оформление бизнеса в качестве ООО (можно зарегистрироваться как ИП). Форма налогообложения для организации – упрощенная система.
2. Поиск помещения для предприятия. Оптимальный вариант – покупка модульного завода. Его стоимость велика, порядка 8 млн рублей, однако завод изначально оснащен необходимым оборудованием (технологическими линиями, автоматическими системами упаковки продукции).
3. Посещение санитарных инстанций. Молоко – пищевой продукт, выпускать который можно только после получения допусков и разрешений ГОСТа.
4. Проведение коммуникаций (5 млн рублей).
5. Закупка и установка охладительных систем.
6. Дополнительные расходы на упаковку, топливо, прочее.

Для открытия завода потребуется 18 млн рублей на старте. На работу нанимаются специалисты и простые рабочие. Всего потребуется порядка 10-12 человек: технолог, мастера (3 человека), лаборант, рабочие (6-7 человек). На оплату труда ежемесячно понадобится выкладывать около 200 000 рублей.

Обустройство фермы

Люди стараются придерживаться здорового образа жизни и следить за тем, что поступает к ним на стол, поэтому развитие и успех молочного бизнеса зависит от исходного сырья. На это потребители обращают внимание в первую очередь. Лучше всего производить молочную продукцию из собственного молока, а значит, следующий этап бизнеса – обустройство мини-фермы.

Для хорошего оборота придется купить 300-500 голов скота. С обустройством фермы связаны следующие пункты затрат:

• Выделение помещения для коров.
• Приобретение доильных аппаратов.
• Систематическая закупка корма.
• Расходы на выпас животных (выгоднее арендовать собственное пастбище и нанять пастуха).

В дополнительные статьи расходов входит оплата электроэнергии, заработной платы работникам, обслуживающим доильные аппараты, медицинского обслуживания животных. Организация коровника обойдется бизнесмену не менее 2-3 млн рублей.

Технологический процесс

Прежде чем попасть на столы, молочная продукция проходит несколько этапов обработки. Вначале молоко попадает в центробежный сепаратор для удаления сливок и обработки сырья. Последующая стадия предусматривает обезвреживание сырья термическим методом. Молоко нагревается, проходит пастеризацию и направляется на фасовку. В качестве упаковочной тары используются емкости из картона, пластика, стекла.

Не стоит заниматься продажей только молока. В процессе переработки можно получить дополнительную молочную продукцию, расширяющую ассортимент. Это сметана, сыворотка, творог, кефир, масло. Безусловно, для их выпуска понадобится дополнительное оборудование.

Особенности производства

Организация бизнеса по производству молока – недешевое занятие. Львиная доля средств уйдет на оборудование производственного цеха. Он включает 3 основных модуля и1 дополнительный, которые обойдутся предпринимателю в 4 млн рублей:

• Лабораторный модуль.
• Санитарный.
• Производственный.
• Складской.

Организованная схема производства будет приносить в сутки около 1000 литров молока. Чем большее поголовье скота находится на ферме, тем больше сырья поступит на фабрику для переработки. Не забывайте о санитарном анализе молочной продукции и первоначальном мониторинге рынка.

Обязательно находится точка сбыта, куда поступит первая экспериментальная партия молока. Если клиенту понравится качество продукции, можно ожидать заключения долгосрочного договора на поставку молока.

Даже при таких колоссальных затратах молочный бизнес славится высокой рентабельностью. При реализации молока бизнес окупится уже через 2 года. Если параллельно выпускать кисломолочную продукцию, чистая прибыль появится уже через 1-1,5 года.

В итоге

Молочный бизнес – отличный проект для заработка. Однако предприниматель должен быть готов к трудностям, немалым инвестициям и тщательно следить за качеством продукции. В России основать молочный бизнес помогут государственные привилегии. Для развития сельскохозяйственных отраслей предусмотрены государственные дотации, освобождение от уплаты налога на землю. Молочная продукция проходит жесткий контроль со стороны СЭС, так как должна строго соответствовать нормам ГОСТ.