Разведение овец

Общие характеристики отрасли

Как сообщал журнал «Фермер», в 2015 году в Ставропольском крае состоялся съезд членов НИИ овцеводства и Национального союза овцеводов, на котором обсуждались проблемы отрасли и возможные пути их решения. Среди ключевых позиций, требующих внимания, были названы следующие:

• Уменьшение поголовья.
• Уменьшение продуктивности животных.
• Нехватка квалифицированных специалистов.
• Недостаток компаний по переработке овечьей шерсти.

Специалисты назвали следующие факты: в 2016 году потребность текстильной отрасли в овечьей шерсти составило порядка 5,9 тысячи тонн. При этом отечественные фермеры едва ли покрывают половину этого объема.

Многие проблемы овцеводства в России связаны с недостатками технологии. Подчеркивается, что традиционный для нашей страны экстенсивный метод крайне нерационален. Если в советское время этот его недостаток покрывался за счет большого поголовья (особенно в среднеазиатских республиках), сегодня проблема обнажилась. Решение ее видится не только в «методике Петра Первого», то бишь изучении западных технологий. Отдел науки Союза овцеводов предлагает собственные решения по улучшению рентабельности предприятия. Подробности можно посмотреть в статье А.И. Сурова и В.Н. Сердюкова здесь, или сделать запрос по интересующим вопросам непосредственно в союз.

Кстати, вступление в союз начинающим фермерам-овцеводам рекомендовано, поскольку это упрощает получение государственных дотаций и дает контакт со специалистами.

С чего начинаем

Если вы открываете животноводческую организацию впервые, логичнее всего начать с попытки получить дотацию от государства. Можно рассчитывать как на «активную» поддержку (получение субсидии), так и на «пассивную» (налоговые каникулы сроком на 2 года).

Есть три способа оформления фермы:

• Как КФХ.
• Как ИП.
• Как ООО.

Серьезное овцеводство требует немало рук: чабаны (по одному на 150-200 голов), работники на стрижку и забой, переработку мяса и подготовку шерсти к продаже. Плюс административные функции. Плюс ветеринар. Плюс персонал на чистку стойл. Многие функции можно совместить, но 2-3 работниками обойтись не удастся.

Поэтому КФХ без родственников открывать не стоит (напомним, ограничения по найму сотрудников – 5 человек). Если не рассчитываете на участие близких, оформляйте ИП или ООО (правда, субсидию тогда получить не выйдет).

Что касается выбора системы налогообложения, оптимальным будет выбор ЕСХН. Ставка составит всего 6%. Подробнее о нем можно прочитать на сайте налоговой службы. Однако, если вы рассчитываете на налоговые каникулы, уточните предварительно в администрации, для каких систем они предназначены. В некоторых регионах получить отсрочку можно только при использовании УСН или ОСНО.

Ведение хозяйства

Летом овцы очень неприхотливые животные. Большую часть времени они проводят на выпасе, а ночевать могут в самом простейшем стойле. В постоянной чистке овчарня нуждается меньше (в этом преимущество копытных перед птицей или, скажем, кроликами). Но чтобы ваше поголовье хорошо перезимовало, овчарню важно утеплить.

Изучайте специализированную литературу по этому вопросу, мы отметим лишь несколько ключевых моментов:

1. Нельзя делать пол слишком мягким, из-за него у животных начинаются проблемы с ногами. Оптимальный вариант: земля + нетолстый наст соломы.
2. Овцы чувствительны к сквознякам. Чтобы животные не болели, тщательно заделывайте все дыры. Зимой температуру в помещении желательно поддерживать на уровне минус 12-15 градусов.
3. Избегайте порожков и прочих неровностей на пути овец. Развитым интеллектом они не отличаются, поэтому легко ломают ноги.
4. Овцы очень много пьют. Рассчитывайте общий объем поилок в помещении не менее 10 литров на голову.

Обратите внимание, что в холодное время овцы практически не размножаются. Именно поэтому их лучше выращивать в южных регионах, где «лето» более долгое (с апреля по начало октября): Краснодарский край, Ставрополье, Ростовская, Волгоградская, Воронежская области. Хотя есть успешные примеры и северных овцеводств. Главное, правильно подобрать породу и организовать отопление помещений для животных.

Оборудование и стартовые затраты

Овчарню вполне можно построить и оборудовать своими силами, в этом случае она обойдется недорого. Но для того, чтобы создать высокотехнологичную ферму нового образца, потребуются закупки и вложения:

• Оборудование для откармливания и выпаивания ягнят (бутылочки, соски, ведра): 3-5 тысяч на отару в 100 голов.
• Ножницы для копыт (от 1 тыс. рублей).
• Приспособления для стрижки (ножницы – от 1 тыс. рублей, машинки – от 3,5 тыс.).
• Щипцы для кастрации ягнят под убой (от 3 тыс. рублей).
• Детекторы течки и беременности (от 30 тысяч рублей за каждый вид).
• Многофункциональный диагностический ультразвуковой сканер для ветеринара (от 300 тысяч рублей).

Стоимость одной племенной овцы распространенной романовской породы начинается с 5 тыс. рублей. Стоимость барана-производителя может быть вдвое-втрое выше. В среднем, один баран покрывает до 40-50 овец, но практика показывает, что лучше предусмотреть две отары по 20 овец, чем одну на 40.

Немаловажно при запуске проекта оценить площадь выпасных земель и покоса. Во многом цифры зависят от региона. Скажем, в Черноземье трава более сочная и густая, чем в нижней Волге. Следовательно, и необходимая площадь будет меньше. В среднем, ориентируются на отношение 20 овец на гектар. По экспертизе качества травы, количество животных на гектар можно уменьшить или увеличить. Точнее подскажут в региональном союзе овцеводов.

Каналы сбыта

Поскольку в России серьезный недобор поставщиков овечьей шерсти, при ее должном качестве покупатель найдется сам. Дайте объявления на специализированных ресурсах в сети Интернет, создайте сайт фермы, оптимизированный под поиск вашей продукции. Также результат может дать рассылка коммерческих предложений компаниям, которые занимаются пошивом одежды, чехлов на автомобили, одеял и прочего.

Средние цены шерсти в России: 40-50 рублей за мытую грубую и полугрубую шерсть романской и сараджинской пород. Один баран дает 3-4 кг шерсти за раз (стрижка 3 раза в год), овца – 1,5-2 килограмма. Крупная ферма может ежемесячно поставлять порядка 30 тонн шерсти. Дороже стоит качественный каракуль (от 100 рублей за килограмм).

Средняя оптовая стоимость баранины колеблется от 200 до 400 рублей за килограмм в зависимости от качества, зоны выреза и сезона. Самое выгодное сотрудничество – выход на магазины экопитания и крупные рестораны. Цена каре молодого барашка с документами здесь может доходить до 1,5-3 тысяч в провинции и до 7-10 тысяч за килограмм в Москве.

Ценится и молочная продукция (фермерам рекомендуется наладить ее производство самостоятельно). Вот цены на молочную продукцию одной из ведущих ферм Подмосковья:

• Творог – 180 рублей/300 грамм.
• Сыр – 225 рублей/300 грамм.
• Брынза – 170 рублей/300 грамм.
• Молоко – 170 рублей/0,5 литра.

Перспективы, как говорится, налицо.

В итоге

Возможности, которые открывает перед будущим фермером овцеводство, выглядят радужными. Однако нужно быть готовым к множеству проблем по разработке технологии. Методы «из учебников» сегодня практически не работают. Поэтому позаботьтесь о своем образовании до начала работы: посетите уже существующие фермы (официально или как турист; кстати, такие экскурсии проводят некоторые турагентства).

Съездите за границу. Там вы не будете рассматриваться в качестве конкурента, и получить информацию будет проще. Чтобы не ехать далеко, рекомендуем фермы Беларуси, Туркмении, Азербайджана. Если есть возможность выехать подальше – отдавайте предпочтение Исландии, Швейцарии, Австрии, Китаю, Великобритании. «Королевствами» овечьего промысла по праву считаются Австралия и Новая Зеландия, но от России они далеки.

Отечественный и европейский опыт, применение современных технологий осеменения помогут добиться высоких показателей роста поголовья, а соответственно, и рентабельности производства.