Выращивание зелени

Кто будет покупать у вас зелень?

Польза зелени известна каждому. Благодаря вкусовым качествам она способна преобразить любое блюдо, стать главным ингредиентом салата или украшением праздничного стола. Одним словом, вам точно будет кому предложить свою продукцию. Преимущественно работают в режиме b2b, поэтому целевая аудитория – система общепита, супермаркеты и рынок. Впрочем, крупная ферма может позволить себе создать и собственную сеть розничных магазинов.

Преимущество для предпринимателя – свой дом с земельным участком, пригодный для растениеводства. Это позволяет контролировать сохранность и качество выращиваемой зелени, не тратить денег и времени на дорогу. Обычный парник позволяет начинать посев в марте-апреле (зависит от региона) и собирать последний урожай в октябре-ноябре. Зимняя теплица позволяет выращивать зелень круглый год (тем более, в несезон цены на зелень почти вдвое выше), но на ее строительство требуется в 3-4 раза больше денег (как минимум), сил и времени.

С 1 кв. м за один посев собирается до 4 кг зелени. Цена 1 кг в зависимости от времени года варьируется от 150 до 300 руб. за петрушку и укроп, до 800-1000 руб. за листья салата (зимой). Если вы планируете посадку зелени на участках земли в несколько гектар, не трудно прикинуть ту внушительную прибыль, которую можно получить.

Начало «зеленого» бизнеса

Среди основных задач, которые необходимо выполнить до запуска предприятия:

1. Проанализировать конкурентов, масштабы их деятельности, пути реализации продукции.
2. Изучить теорию по выращиванию, уходу, сбору и транспортировке урожая.
3. Определиться с направлением для работы. Вы можете отвести 50% площади под выращивание укропа (он менее прихотлив, семена прорастают даже при температуре почвы 2-3 °С), остальное – под зеленый лук (его некоторые сорта, например Штутгартер Ризен, которые пользуются особой популярностью) или все засадить салатом. Это зависит от спроса. Впрочем, зелень растет довольно быстро, поэтому полезную площадь можно оперативно перепланировать.
4. Зарегистрировать деятельность в налоговой (оптимально – ИП).
5. Купить готовую теплицу-термос или спроектировать ее самостоятельно (если планируете работать круглый год, стоимость – от 100 до 500 тысяч).
6. Приобрести рабочий инвентарь и удобрение.
7. Закупить семена (в среднем, нужно 150-250 рублей на каждые 10 кв. м).
8. Персонал. При небольших объемах нанимать персонал нерентабельно – практически все можно делать самостоятельно. Для масштабного проекта (теплица занимает больше 200 кв. м) потребуются помощники, водитель. Работой с контрагентами лучше заниматься самостоятельно. Впрочем, реализация крупных производителей заметно отличается от небольшой теплицы – пути сбыта будут больше искать вас сами.
9. Реализация. Основные направления – окрестные рестораны и сельскохозяйственный рынок. Можно открыть собственную точку (если есть кому продавать) или сдавать продукт продавцам (правда, цена закупки невысока).
10. Автомобиль. Для запуска подойдет обычная легковая машина, желательно с кузовом «универсал» типа Lada Largus.
11. Продвижение. В основном, прямые контакты и коммерческие предложения. Можно организовать и рекламную кампанию в сети Интернет.

Несколько слов о теплице

Чтобы бизнес приносил доход, вам потребуется теплица-термос размером минимум 18 кв. м – для легкого приработка этого достаточно. Толщина поликарбоната стен должна составлять 8 мм. При температуре снаружи -30 °С внутри будет +3 °С, без дополнительного отопления. Цена колеблется от 100 до 500 тыс. руб., в зависимости от размера и дополнений.

Чуть дешевле, но менее эффективно изготовление на основе деревянного каркаса. Если вы планируете сами создать теплицу, потребуются те же 100-500 тыс. руб. на материалы и работу, но уйдет больше времени.

Отметим, что для выращивания зелени вы можете выбрать не только обычный способ посева в землю, но и современный беспочвенный метод – гидропонику. Ее суть в том, что корни растений развиваются на твердых субстратах, в воде или во влажном воздухе. Один из вариантов такого выращивания – отдельные стаканчики из поликарбоната.

Для полноценного выращивания растений требуются свет, вода и тепло. Необходимо в тепличном комплексе создать соответствующие системы:

• Систему отопления (электрическая, газовая, инфракрасная, воздушная).
• Систему полива (внутрипочвенный, капельный, автоматическое орошение).
• Систему освещения (ртутные, натриевые, металлогаллогенные, светодиодные или традиционные лампы).
• Систему вентиляции (форточки в торцах и на крыше теплицы).

Выращивание зелени на продажу

Процесс реализации зелени хоть и прост, но занимает много времени, основное из которого отводится самому выращиванию. Чтобы качество было на высоком уровне, следует придерживаться определенной технологии, с которой заранее следует ознакомиться (или нанять специалиста). Даже доскональное следование всем инструкциям не всегда убережет вас от неурожая – к такому исходу стоит подготовиться: мониторить погодные условия, создать максимальную защиту от внешних воздействий.

Реализация продукции тоже имеет долю риска. Зелень – тот продукт, сбыт которого требует высокой скорости, иначе страдает его качество. Еще до появления всходов следует найти покупателей, ими на вашем старте будут в основном местные рестораны, кафе, магазины или продуктовый рынок. С заведениями общепита предпочтителен договор, который обяжет их принять оговоренный объем продукции и произвести выплату. Переговоры проводятся лично – так надежнее.

Рынки рассчитаны на розничную продажу по низкой цене, поэтому и реализация туда зелени с ваших грядок будет менее доходна. Но есть и преимущество – вся выращенная продукция уйдет в оборот и компенсирует риск списания потерь.

Чтобы транспортировать зелень покупателям, нужна машина, средства на бензин, водонепроницаемые контейнеры, товарные накладные. Возможно, потребуется водитель и грузчик, портативная касса, сдача.

В итоге

Выращивание зелени – тот бизнес, в котором предпринимателем может стать как дачник-любитель, так и энтузиаст с солидным капиталом. От масштаба производства будет зависеть прибыль, необходимость в рабочей силе и дополнительных вложениях. В любом случае сфера деятельности по выращиванию востребованных растений всегда открыта для новых участников.

Чтобы доход был стабилен и со временем лишь нарастал, следите за каждым этапом своей работы, уделите внимание качеству, проверке на содержание нитратов, подбору хороших семян и оборудования для обработки зелени. Успех идет в руки к тем, кто этого заслуживает.