Выращивание грибов

Актуальность бизнеса по выращиванию грибов

Грибы – специфический продукт, но от этого не менее востребованный. Они очень полезны, но «тяжелые» в плане питания. Это говорит о том, что целевая аудитория и потенциальные покупатели – это взрослые люди, не имеющие проблем с ЖКТ. Правильно выбранная культура, на которой будет строиться весь процесс, – станет «золотой жилой» и стабильным доходом.

Актуальность бизнеса варьируется от местности. Там, где жители чуть ли не каждые выходные ходят по грибы и на рынке их купить не проблема, – востребованность в продукте крайне низка. А вот в сухих местностях, где грибов мало, готовый продукт придется кстати.

Особенности грибного бизнеса

Грибы имеют структуру, напоминающую губку. Они впитывают в себя все, в том числе и вредные вещества, находящиеся в воздухе. Этот биологический нюанс говорит о важности выбора места дислокации бизнеса. Желательно, чтобы это были экологически чистые места (загород, частный сектор вдалеке от промышленной зоны).

Примечательная особенность грибного дела в том, что «подопечных» можно выращивать всесезонно, не тратя солидные суммы на постройку теплицы. Это экономия и гарантия стабильности, которой не может похвастаться другой бизнес на производстве продуктов питания.

Как начать бизнес по выращиванию грибов

Первое, что нужно сделать, – определиться, какую культуру будете выращивать. Лучше сконцентрироваться на 1-2 видах грибов (у всех свои тонкости, и раскидываться первое время не стоит, можно быстро прогореть). Со временем, когда места станет больше, можно расширить ассортимент. Специалисты советуют начинать с вешенок. Это неприхотливые грибы, дающие урожай выше среднего. Пользуются популярностью шампиньоны, шии-таке, опята.

Далее необходимо оформить сам бизнес. Если объемы небольшие и работа не требует привлечения рабсилы, можно обойтись без бумажной волокиты и вести подсобное хозяйство. При планировании серьезных объемов оформите индивидуальное предпринимательство. В качестве налогообложения выбирайте ЕСХН (единый сельскохозяйственный налог).

Выращивание грибов не требует повышенного внимания, поэтому на первых порах вполне можно обойтись без помощников. Это позволит сократить затраты на заработную плату.

Затем можно переходить к следующим этапам:

• Выбор помещения.
• Закупка оборудования.
• Закупка сырья.

Ведение бизнеса

Помещение

Размер помещения напрямую зависит от количества высаживаемых блоков. Так, на 1 кв. м свободно помещаются 7-8 классических блоков (мешков). Эти данные можно взять за отправную точку в подсчетах. Один человек способен ухаживать за плантацией в 300 единиц блоков. Все, что больше, – потребует дополнительной помощи.

Среди требований к помещениям – высокая влажность (уровень не ниже 85%), хорошая вентиляция и отопление (должна поддерживаться температура 10-15 градусов). Освещения достаточно обычного, солнечного. Если помещение лишено естественного света, используется искусственное (конкретные показатели по освещенности зависят от грибов).

Сырье и оборудование

Для выращивания грибов потребуются:

• Емкость с питательной средой для грибов (наполнителем выступает солома – 13-14 кг на блок).
• Специальная жидкость (грибница).
• Увлажнитель воздуха, источник тепла (при необходимости).

При минимальных затратах на оборудование и уход грибы поражают своей плодородностью. До 100 кг в год – столько урожая с 1 кв. м дают вешенки (для других грибов показатели другие).

Реклама и сбыт продукции

Продвигать продукцию, особенно в начале, тяжело, что обусловлено высокой конкуренцией. Рекламная кампания зависит от того, в какие «руки» планируется сбыт. Так, если целевая аудитория – частные лица, то подойдет баннерная реклама в людных местах. Менее затратно – реклама в почтовые ящики, но ей уделяют мало внимания.

При больших объемах скупщиками могут выступить предприятия (торговые сети, магазины, производители консервов и полуфабрикатов). Потребуется личный визит к представителю организации или подготовка коммерческого предложения. Даже крупные заводы практикуют скупку продукции у населения, поэтому есть все шансы на заключение договора.

Второй вариант хоть и сложнее, но дает потенциальную стабильность сбыта и финансового потока. Поскольку необходимости постоянного наблюдения за грибами нет, возможна даже самостоятельная реализация. Для этого можно снять торговое место на рынке.

Перед реализацией уточните в Россельхознадзоре, какие документы потребуются. Пакет документации разнится в зависимости от региона проживания. Также не забудьте о СЭС.

В итоге

Примерные обязательные затраты на «грибной» бизнес: 50 000-100 000 руб. Точные данные зависят от региона. На севере предстоит уделить время и деньги оборудованию гаража или подвального помещения.

Бизнес на выращивании грибов одновременно прост и сложен. С одной стороны, требуются минимальные вложения, навыки, временные и силовые затраты. С другой – сложно наладить каналы сбыта и организовать рекламную кампанию.