Грибной бизнес

Бизнес-план по выращиванию грибов

17.04.2017

Неспроста грибы называют «растительным мясом» – показатели их калорийности и пищевая ценность на самом деле максимально приближены к мясным продуктам. Блюда из грибов всегда являются желанными «гостями» на семейном столе. На первый взгляд кажется, что эти дары природы довольно неприхотливы и могут расти практически где угодно. Однако коммерческое выращивание грибов сопряжено со многими трудностями и нюансами, поэтому не каждый предприниматель осмелится заняться подобным видом бизнеса. Представленный здесь бизнес-план по выращиванию грибов с расчетами, возможно, подтолкнет некоторых начинающих бизнесменов открыть свое собственное грибное производство в провинциальном российском городе.

Ниже описан пример выращивания вешенок, наиболее неприхотливых, но от этого не менее вкусных и питательных представителей грибного царства. В будущем в домашних условиях можно организовать также производство трюфелей и некоторых видов лесных грибов, но начинающему предпринимателю лучше всего начинать свой «грибной путь» именно с вешенок. Стартовые расходы в данном виде бизнеса относительно малы – 250 тысяч рублей понадобится для того, чтобы создать небольшую грибную плантацию. На такую сумму можно легко оформить кредит в любом банке под «божеские» проценты или взять их из накоплений на «черный день».

Резюме концепции

Чтобы открыть домашний бизнес по выращиванию грибов, нужно обязательно стать индивидуальным предпринимателем. Для оформления ИП следует обратиться в ближайшее отделение ФНС и подать соответствующие документы: копию паспорта, заявление по форме Р210001 и квитанцию, свидетельствующую об уплате государственной пошлины в размере 800 рублей. Что касается выбора формы налогообложения бизнеса, с ориентиром на предпринимателей в сфере производства продуктов питания государство давно ввело систему единого сельскохозяйственного налога (ЕСХН). Налоговая ставка здесь составляет всего 6% (доходы за вычетом расходов). Коды ОКВЭД, под которые попадает бизнес по выращиванию грибов, следующие:

01.13 «Выращивание овощей, бахчевых, корнеплодных и клубнеплодных культур, грибов и трюфелей».
01.13.6 «Выращивание грибов и трюфелей».

Процесс выращивания вешенок является долгим и трудоемким. Его можно разделить на три основных этапа:

Приобретение мицелия вешенок у специализированных поставщиков.
Подготовка питательного субстрата для грибов.
Создание оптимальных условий для роста и развития грибной плантации.

Необходим максимально ответственный подход к реализации каждого из вышеперечисленных этапов, чтобы в итоге получить хороший урожай, а вместе с ним и достойную прибыль.

Сколько нужно вложить в открытие

Чтобы организовать бизнес по выращиванию грибов с нуля, предпринимателю придется изначально вложить определенную сумму денежных средств – все эти затраты описаны в нижеследующей таблице:

Статья расходов	Сумма затрат, руб.
Покупка небольшого участка земли сельхозназначения (3 «сотки») на окраине города	50 000
Расходы на обнесение участка забором и постройку сторожки для охранника	50 000
Приобретение мицелия и отдельных составляющих питательного субстрата	30 000
Покупка теплицы из поливинилхлорида и другого оборудования	100 000
Оформление ИП и различной документации	5 000
Расходы на поиск каналов сбыта продукции	10 000
Другие виды расходов, включая непредвиденные	5 000
ИТОГО	250 000

Выращивание грибов требует создания определенного микроклимата в теплице, и, как показывают расчеты, основной статьей первоначальных вложений в бизнес станет закупка различного оборудование и качественной теплицы из ПВХ. Не следует экономить и на покупке хорошего субстрата и удобрений, хоть их стоимость и невысока. Также придется немало денег потратить на поездки, связанные с поиском потенциальных покупателей продукции грибной фермы.

Маркетинговый план

Маркетинговый план домашней фермы по выращиванию грибов донельзя прост. Стандартные виды рекламы использовать не стоит – лучше всего рекламировать свою продукцию при личной встрече с оптовыми покупателями и руководством розничных сетей. Можно подготовить и напечатать информационные буклеты и оставлять их «на память» потенциальным покупателям. Если имеется личный транспорт, то на нем можно разместить лаконичную рекламную надпись из разряда «Оптовая продажа грибов. Тел. 8ХХХХХХХ». Вложения в дополнительные виды рекламы – пустая трата денег.

Урожай вешенок при поддержании оптимального микроклимата с площади 60 кв. метров будет составлять, в среднем, 300 килограммов за один сбор, который происходит каждые два месяца. Оптовая стоимость килограмма этих грибов составляет примерно 500 рублей. Нетрудно подсчитать, что годовой доход от этого бизнеса составит 900 000 рублей, а месячный – порядка 75 000 (без вычета текущих расходов, конечно же).

Производственный план

Оптимальный размер теплицы для выращивания вешенок составляет 6 на 10 метров. Помимо собственно субстрата для грибов, в ней следует разместить оборудование для поддержания определенного микроклимата. Земельный участок, где будет располагаться теплица, необходимо отгородить деревянным забором с размещенными по периметру табличками с надписью «частная собственность». В целях безопасности также нужно построить небольшой домик для сторожа с окнами и подведенным электричеством. Помещение сторожки должно быть хорошо утеплено, и в нем также нужно установить элементы управления микроклиматом в теплице.

Для обслуживания грибного производства потребуется нанять следующих работников:

№	Должность	Кол-во чел.	Оклад, руб.	Ежемесячный фонд оплаты, руб.	Оплата в год, руб.
1	Сторож	1	10 000	10 000	120 000
2	Подсобный рабочий	1	15 000	15 000	180 000
ИТОГО				25 000	300 000

Оборудование, которое потребуется для выращивания грибов в домашних условиях, а также перечень необходимого инвентаря, перечислены в следующей таблице:

Наименование	Количество, шт.	Цена, руб.	Сумма, руб.
Теплица из ПВХ	1	35 000	35 000
Увлажнитель воздуха	1	5 000	5 000
Обогреватель	1	5 000	5 000
Парогенератор	1	30 000	30 000
Вентилятор вытяжной	1	5 000	5 000
Контейнер для пастеризации	2	5 000	10 000
Мешки из полиэтилена	25	200	5 000
Вилы садовые	3	300	900
Раствор формалина, кг	2	50	100
Ящики хозяйственные	10	200	2 000
Прочее	–	–	2 000
ИТОГО			100 000

Расчеты доходов и расходов

В нижеследующих таблицах произведен расчет текущих расходов и доходов от бизнеса, связанного с выращиванием грибов в домашних условиях.

№ п/п	Статьи расходов	Сумма в месяц, руб.	Сумма в год, руб.
1	Расходы на оплату коммунальных услуг	5 000	60 000
2	Приобретение субстрата и удобрений	2 000	24 000
3	Оплата труда работников	40 000	480 000
4	Страховые отчисления за работников	12 000	144 000
5	Расходы, связанные с поиском каналов сбыта	3 000	36 000
6	Прочие расходы	1 000	12 000
ИТОГО		63 000	756 000

Доходность, которую обеспечит домашняя грибная ферма по выращиванию вешенок, рассчитана в следующей таблице:

№ п/п	Показатели	Сумма за текущий год деятельности, руб.
1	Планируемый доход от реализации выращенных грибов	900 000
2	Себестоимость обслуживания грибной плантации (сумма строк 2.1-2.8)	576 000
2.1	Расходы на оплату коммунальных услуг	60 000
2.2	Приобретение субстрата и удобрений	24 000
2.3	Оплата труда работников	300 000
2.4	Страховые отчисления за работников	144 000
2.5	Расходы, связанные с поиском каналов сбыта	36 000
2.6	Прочие расходы	12 000
3	Валовый доход (до уплаты налогов)	324 000
4	Налоговые платежи	19 440
5	Чистый доход	304 560

Грибоводство в домашних условиях принесет начинающему предпринимателю ежемесячную прибыль в размере 25 000 рублей. За год же на выращивании вешенок можно заработать до 300 тысяч рублей. Рентабельность данного бизнеса составляет порядка 33% – не самый плохой показатель, по мнению многих экспертов. Нетрудно подсчитать, что первоначальные вложения в собственную грибную ферму окупятся чуть менее чем за один год.

Возможные риски

В процессе реализации бизнес-идеи по выращиванию грибов в домашних условиях предприниматель не единожды столкнется с различными трудностями и рисками. К наиболее вероятным факторам риска можно отнести такие, как:

Неполная или несвоевременная реализация произведенной продукции, и, как следствие, потеря грибами товарного вида или безвозвратная их порча.
Непредвиденные финансовые расходы, связанные с ошибками при культивации грибов.
Внезапная поломка оборудования в теплице и потеря из-за этого некоторой части урожая.
Появление сильных конкурентов на грибном рынке, способных предложить клиентам более качественный продукт по более низкой цене.

Самой главной помехой для развития бизнеса по выращиванию грибов на первых порах станет банальное отсутствие опыта грибоводства у предпринимателя. Но упорный труд и периодические консультации со специалистами постепенно ликвидируют данную проблему.