Караоке высшей пробы

Как московский клуб профессионального караоке принимает более 20 тысяч клиентов в год

09.11.2017

Развлекательным заведениям с каждым годом становится все труднее удивить своих клиентов. Особенно это касается жителей столицы, пресыщенных разнообразными услугами. Владельцы вновь открывающихся клубов ломают головы над вопросом: какой еще креатив внедрить, чтобы заманить к себе избалованную клиентскую аудиторию? Однако рецепт успеха не так сложен, как кажется на первый взгляд. Иногда нужно просто выбрать одно развлекательное направление, «заточить» под него свое заведение и качественно реализовать идею. Яркий пример – караоке-клуб «Кадриль», основанный в Москве молодым предпринимателем Никитой Татаевым, который любезно поделился с «Жаждой» своим опытом создания и развития своего заведения.

Организация развлечений как стиль жизни

Никита Татаев стал работать с развлекательными заведениями Москвы в 2005 году. Его первым опытом в этой сфере стало участие в сезонных клубных проектах «Осень» и «Лето» в качестве промоутера. Учиться и работать приходилось одновременно, а первым руководителем Никиты стал Синиша Лазаревич (один из самых известных клубных промоутеров. – Прим. ред.). В 2006 году наш герой занялся продвижением клуба DяgileV, где еще один легендарный промоутер Алексей Горобий предложил организовывать вечеринки по пятницам.

Чуть позже, уже в качестве соучредителя, Никита участвовал в создании клуба Imperia (Premier) Lounge, где работал затем в качестве генерального директора. В 2013 году наш герой принимал участие в создании и продвижении проекта «Моя Кадриль», в 2014 году работал арт-директором ресторанного холдинга White Rabbit Family под руководством Бориса Зарькова, занимался организацией открытия ресторана Selfie совместно с Андреем Фоминым. С 2015 года Никита вплотную занимается караоке-комплексом «Кадриль», а с 2016 года – грузинским рестораном «Ткемали», являясь соучредителем и генеральным директором обоих заведений.

Никита Татаев: «В 2015 году, после моего возвращения из Калифорнии, мне позвонили партнеры по прошлым проектам и сообщили, что освободилась площадка, где располагался клуб LOL (совместный проект Дениса Симачева и ресторанного холдинга Ginza). В ходе переговоров было решено сделать на этом же месте караоке».

Предпочтения людей меняются, и концепт заведений тоже. Опыт показал, что не стоит совмещать в развлекательном заведении все сразу: караоке, бар, ресторан, клуб, поэтому было решено сделать действительно профессиональное караоке с детально-проработанной программой, живым бэндом и обширным репертуаром. Так и появился настоящий комплекс премиум-класса с отдельными VIP-залами.

Особенности бизнеса

«Кадриль» представляет собой караоке-комплекс из пяти залов, каждый из которых оборудован мощным звуком и имеет отличную звукоизоляцию (стены 35 см). Дизайн проработан в соответствии с акустическим проектом и имеет специальное оформление поверхностей, отражающих и поглощающих звук.

Организовать в «Кадрили» можно практически любое мероприятие: от детских праздников до юбилеев и светских раутов. Вместимость площадки – до 100 человек при фуршете в одном зале (в двух залах – до 150), при банкете – не более 70 человек в одном зале.

Никита Татаев: «Мы самостоятельно «под ключ» организовываем все мероприятия для своих гостей. От них требуется только немного времени для согласования программы и меню. Кроме того, как и в любом хорошем респектабельном заведении, у нас есть специальные условия и акции при бронировании залов: торт на день рождения, ведущий на свадьбу и т.д. Мы делаем только качественные перфомансы для своих гостей – за это нас ценят и любят».

Караоке работает ежедневно, но так как «Кадриль» – это, скорее, ночное заведение, то его двери распахиваются для гостей лишь в 21:00. Самый пик посещаемости – это 22:30-03:00. Если говорить о сезонности, то спад можно ощутить в мае, августе и январе.

Заведение предоставляет два различных набора услуг: караоке и банкет-холл. С воскресенья по пятницу за создание атмосферы отвечают вокалисты, ведущие и звукорежиссеры. Они создают и проводят ежедневные тематические вечеринки, разнообразные шоу-программы.

В пятницу и субботу выходит дополнительный штат сотрудников: 4 музыканта, 4 вокалиста, 2 ведущих и 2 звукорежиссера – в общей сложности 12 человек. За внешним видом арт-команды следят визажисты и стилисты, которые тщательно подбирают наряды для выступлений. Кроме того, проводятся регулярные репетиции, где идет постановка предстоящего шоу, ведь у каждого дня есть своя тематика. Еще одним приятным бонусом для посетителей являются бессрочные карты лояльности Кадриль Family, полученные бонусы на которых можно потратить на еду и напитки.

У каждого дня недели есть своя тематика и три боевые арт-единицы. Как говорилось ранее, это ведущий, вокалист и звукорежиссер. Например, каждый четверг в «Кадриле» проходит музыкальная рулетка, где гости крутят барабан и ведущий увлекает гостей в некую интерактивную игру. Также проводятся испанские вечеринки Buenas noches с Анной Диковой или настоящая «караокетерапия» с Доктором Локотьковым и сестрой Нэлли.

Кроме того, ежемесячно организуются концерты известных популярных артистов, которые поют в караоке, – их выступления всегда создают аншлаг. В клубе уже выступали: Светлана Лобода, Любовь Успенская, группы «УмаТурман» и «Градусы», Сосо Павлиашвили, а на день рождения «Кадрили» в стиле Гэтсби приезжал Михаил Шуфутинский.

Никита Татаев: «Одна из главных фишек нашего заведения – это локация. «Кадриль» занимает целый особняк в центре Москвы со светлыми залами и большими окнами, чем может похвастаться далеко не каждое караоке в нашем городе, да и вообще в стране».

Размер среднего чека в караоке-клубе «Кадриль» – 5000 рублей. Ограничений не существует – все зависит от пожеланий клиента. В день среднее количество посетителей заведения составляет 50-70 человек, следовательно, в месяц – около 2 тысяч, а в год – больше 20 тысяч гостей.

Средний ежемесячный доход заведения посчитать довольно сложно, ведь данный бизнес очень зависит от сезонности, так что вилка достаточно широка: от 10 до 20 млн рублей. Что касается чистой прибыли, то она составляет 18-27% от дохода.

Никита Татаев: «Наша основная аудитория – это мужчины и женщины от 25 до 45 лет с достатком выше среднего. Мужчины, уверенные в себе, непростые, с чувством собственного достоинства, – бизнесмены, топ-менеджеры и чиновники; женщины – утонченные, любящие индивидуальность, ценящие шик и богатство. Так как мы относимся к премиум-сегменту, то и наши потенциальные гости тоже».

Трудности и ошибки

В 2013 был запущен проект ресторан-бар-клуб-караоке «Моя кадриль» – все в одном. По словам Никиты, это и была главной ошибкой.

Во-первых, ресторан, бар и караоке удовлетворяют разные потребности посетителей: в ресторане едят, в караоке отдыхают и развлекаются, а в баре – пьют. Если в ресторане самое важное – это сочетание вкуса блюд, качество продуктов, цены, профессионализм шеф-повара, а в баре – веселая громкая музыка и внушительная барная карта, то в караоке все обстоит иначе. Гости приходят за другим – за атмосферой, весельем, танцами, музыкой, красотой. А вкусная еда и напитки – это приятный бонус.

Кроме того, на начальном этапе очень сложно завоевать свою аудиторию. Как правило, люди не очень любят менять свои привычки. Не зря, довольно часто караоке открывают при больших ресторанных сетях. Это дает больший охват за счет гостевой базы сети, так как целевая аудитория одна и та же. С точки зрения ведения бизнеса, это очень продуманный тактический ход: караоке будет на слуху, и какое-то дополнительное затратное продвижение не требуется, только развитие.

Никита Татаев: «Сегодня самая большая сложность, на мой взгляд, это правильно подобранные профессиональные кадры. Найти качественного специалиста, который будет любить свою работу, достаточно сложно в любой сфере, тем более у нас график немного специфический. В караоке работают творческие личности, а в премиум-заведениях требования к рабочей команде очень высокие, как и качество предоставляемых услуг».

Советы начинающим предпринимателям

Никита дал рекомендации тем, кто решил заняться аналогичным бизнесом.

«Чтобы открыть караоке формата «Кадриль» в столице, предпринимателю понадобится не менее 70 миллионов рублей. Львиная доля пойдет на аренду и ремонт помещения, затем необходимо купить профессиональное оборудование, собрать штат сотрудников и продумать концепцию заведения. Необходимо заранее изучить все детали, а также навести справки о конкурентах, ну и, конечно, не забывать о рекламе. Вложения окупятся примерно за два-три года при правильном подходе. В противном случае, караоке может и прогореть.

На начальном этапе необходимо будет выделить серьезный бюджет и потратить его на продвижение. Можно использовать все доступные рекламные возможности: наружную рекламу в местах скопления ЦА, радиорекламу, а также социальные сети. Также необходимо плотно работать со СМИ, но очень важно запустить «сарафанное радио» – для этого хорошо подходит работа с блогерами. Кроме того, можно распространять информацию о своем заведении в близлежащих организациях, салонах красоты, фитнес-центрах и пр. Нельзя забывать и о собственном сайте, на разработке и раскрутке которого экономить не стоит. Еще одной приятной фишкой для продвижения бизнеса станут маркетинговые акции и специальные предложения для посетителей. Это поможет привлечь аудиторию, хотя бы на начальном этапе. В месяц на содержание караоке премиум-класса владельцу придется потратить от 8 до 12 миллионов рублей.

Штат караоке может варьироваться от 50 до 70 человек. Сюда входит арт-команда, повара, бармены, официанты, административный персонал, охрана и прочие сотрудники.

Ни одно караоке не сможет существовать без качественной профессиональной акустики, цена которой, зачастую, может быть выше стоимости всего кухонного оборудования для двух-трех ресторанов. Например, в караоке-клубе «Кадриль» каждый зал полностью оборудован необходимым мощным профессиональным звуковым (Nexo, Lab, Gruppen, Shure), световым и видеооборудованием самого высокого класса, с возможностью подключения музыкантов, диджейского пульта или караоке-машины.

Работа в караоке – это ночной труд, в связи с чем количество желающих работать в ночные смены значительно меньше, чем в дневные смены. Кроме того, караоке – это питейное место, а когда люди употребляют алкоголь, они становятся менее контролируемыми и нередко начинают дебоширить, для чего нужна хорошая охрана. Столов в караоке не может быть больше восьми, а это, в свою очередь, ограничивает выручку, потому как гости платят депозит один раз и могут сидеть 3-4 часа, а то и дольше. Самый опасный подводный камень – непонимание особенностей своей целевой аудитории, ее желаний, ее страхов и потребностей. Если ЦА и продукт не стыкуются, то бизнес гибнет.

В этой сфере уровень конкуренции достаточно высок, особенно в Москве. А вот уровень предоставляемых услуг очень разный. Чтобы оставаться на плаву, радовать своих гостей и получать отдачу, необходимо постоянно поддерживать качество услуг, контролировать ценообразование, не забывать про конкурентов и быть в тренде.

Подводя черту под вышесказанным, хочется отметить, что караоке – очень выгодный вид бизнеса, если работать и развивать его грамотно».