Антон Акифьев: «Очень важно правильно формировать команду»

– Почему вы решили заниматься тем, чем занимаетесь сейчас? Какие начальные шаги в своей карьере вы считаете основополагающими?

– Еще в школе я знал, что хочу заниматься бизнесом. Возможно, на меня повлиял отец. Он даже в советское время занимался коммерцией, хотя это запрещалось. Отец в одном институте открыл фотолабораторию, сначала делал портреты какие-то, фотографии. Потом понял, что надо на поток ставить, начал ездить по школам, причем по всему Советскому Союзу, и делал фотографии школьных классов. Он был первый, кто начал этим заниматься. Я рос в этой среде, поэтому у меня не было сомнений в своем предпринимательском будущем. Учился в МГУ на менеджменте, потом 2 года на маркетинге. Потом несколько лет поработал наемным сотрудником в паре компаний, исключительно для кругозора и практического опыта.

– Есть ли какие-то универсальные вещи, которые смогут помочь любому человеку открыть свой магазин, производство или любой другой бизнес? С другой стороны, что может стать серьезным препятствием для предпринимательской карьеры?

– Помогает, наверное, желание: если человек имеет какую-то цель, и у него есть желание реализоваться. Усидчивость тоже важна. 95% успеха – это ежедневная, планомерная работа и труд.

А мешает самообман. Очень многие иллюзорно смотрят на бизнес. Надо все 100 раз перепроверить, просчитать и, даже когда просчитал, разделить еще на 3. И внимание к деталям, как у Шерлока Холмса. Бывает, не додумал что-то, и все разваливается, как карточный домик…

– Случалось ли вам совершать существенные ошибки в процессе организации собственного бизнеса? Можете описать какие-то конкретные случаи? Была ли возможность избежать таких промашек, и если да, то как?

– Когда мы начали производство кофейных капсул, драйва было очень много. Он и сейчас остается, но в реальности все шло не так гладко, как мы планировали. Мы просто не сломались, не сказали: «Ничего не получилось, ну его в баню!» Так не надо делать, нужно просто тщательнее просчитывать и где-то корректировать. Вот и в нашем случае мы запустили другую линейку, другие сегменты. Хотя по-прежнему занимаемся выпуском капсул и возлагаем большие надежды на это направление.

– Проводите ли вы исследование потребительских настроений? Ваш продукт довольно нов для российских покупателей, поэтому очень важно знать о текущей репутации товара, которая прямо влияет на спрос.

– Приходится разъяснять, что такое капсулы, до сих пор. Что касается самого вкуса кофе, то тут крайне важна стабильность. У нас были случаи, когда мы немного меняли рецептуру и сразу же получали много возвратов. Вроде бы и вкус интереснее сделали и специалистов высококлассных привлекли, но потребитель говорит, что «стало не то». После этого к экспериментам в уже существующей линейке относимся крайне настороженно. Также есть и определенная вкусовая специфика в нашей стране. Стремясь создать идеальный кофе, мы вначале не учли национальную специфику потребительского вкуса. В результате у нас вышел итальянский, немного кисловатый кофе, который в северных странах редко находит поддержку у широкой публики. Сейчас больше ориентируемся на это, хотя и для любителей «кислинки» у нас остались смеси.

– Есть ли у вас какие-то специальные методики или прикладные инструменты, помогающие оптимально организовать рабочий процесс?

– Инструменты… Инструментов полно, но самое главное – это, конечно, люди. Очень важно правильно формировать команду. Все люди разные, но нужно, чтобы в команде все были на своем месте по своему психотипу и всему остальному. Если это удается, то это и есть самый главный инструмент, все остальное пойдет.

– Как известно, рецептура является важной частью любого кофе. Кто у вас ответственен за качество столь важного компонента?

– Действительно, рецептура кофейных смесей в нашем деле играет одну из основополагающих ролей. Поэтому в самом начале бизнеса я обратился к итальянским специалистам, профессионализм которых хорошо известен во всем мире. Кстати, это единственные иностранцы, привлеченные на производство продуктов под брендом «Брилль Cafe» на первом этапе. В дальнейшем мы отказались от их услуг. Школы обжарщиков кофе как таковой нет нигде в мире, поэтому люди, которые у нас сейчас работают на обжарке и в производственной лаборатории, – это уникальные специалисты, их знания строятся на опыте и богатой практике.

– Каким должен быть человек, чтобы добиться успехов в бизнесе, да и вообще в жизни?

– В первую очередь, человек должен обладать организованностью. Если ставится какая-то цель, то к ней нужно идти организованно, желательно планировать временной интервал, четко step-by-step двигаться. Даже если что-то не получается, то лучше скорее корректировать, чем ломать.

– Отсюда вытекает следующий вопрос: что в вашем предприятии ставится на первое место? Что является жизненно важным, без чего бизнес попросту встанет, а что – дополнительным элементом, отсутствие которого не сопряжено с какими-то существенными потерями?

– Каждому бизнесу – свое. В нашем случае – это производственная площадка, она должна работать в три смены. Меня постоянно спрашивают: «Почему вы не откроете свою кофейню?» Ну, наверное, это здорово иметь свою кофейню. Но кофейня, даже проходимая и доходная, будет потреблять 60 кг кофе. Это здорово для кофейни, но у нас производственная площадка, нам надо десятки тонн производить. Поэтому, какая бы классная кофейня ни была, – нет. Если поставили себе цель, достигайте ее, не перепрыгивайте на другое.

– Иностранные компании нередко отказываются открывать свои филиалы на территории России, мотивируя это решение особой спецификой организации производства в нашей стране. Опираясь на личный опыт, можете ли вы описать эту специфику?

– В целом заниматься предпринимательством у нас действительно нелегко, но конкретно в моем случае запустить производство было довольно просто. Возможно, существенную роль в таком «облегчении» сыграл инновационный подход к организации производства: мы стараемся все максимально автоматизировать, поэтому значительная часть наших сотрудников занимается исключительно офисной работой. Те же работники, которые трудятся непосредственно на фабрике, во-первых, проходят тщательный отбор, а во-вторых, им предоставляются хорошие условия, поэтому они ответственно относятся к своим профессиональным обязанностям.

– Расскажите о своей семье и увлечениях. Чем предпочитаете заниматься в свободное время, что увлекает, помимо ведения бизнеса?

– У меня жена, двое детей. Две дочери. Люблю путешествовать, был во многих странах, в большинстве стран Европы. Еще горные лыжи и сквош. Предпринимательство – это образ жизни на самом деле. Даже в путешествиях мне интересен рынок кофе, чтобы наш продукт присутствовал и в европейских странах, и в азиатских. Это и есть мое хобби, как у любого другого предпринимателя.

Кратко

Основная черта характера?

Харизматичность.

Что вы цените в людях?

Честность.

Какое путешествие запомнилось больше всего?

Италия, на втором месте, наверное, США.

На чей мастер-класс вы бы сходили?

Ли Якокка, но он сейчас их не проводит.

Последняя прочитанная книга?

Генри Форд «Моя жизнь. Мои достижения».

Подарок, который вам запомнился?

Мне один раз подарили путешествие по Скандинавии. Оно было достаточно экстремальным и диким – собаки, рыбная ловля вдали от цивилизации и все такое.

Главный источник вдохновения?

Я сам, наверное.

О чем вы жалеете?

У моего отца есть свое предприятие, и я, в принципе, занимаюсь ровно той же профессией, которой мой отец всю жизнь занимался. И на определенном этапе, не знаю, то ли в силу характера, то ли в силу еще чего-то, мы не договорились сотрудничать. Можно было бы многие вещи сделать умнее и сильнее.

Также о том, что иногда так происходит, что из-за разности мнений возникают конфликтные ситуации, а тебе нужно проявить жесткость, идти до конца. Так я потерял ряд контактов, хотя, может быть, в тех же ситуациях все равно бы поступил ровно так же.

Жизненное правило?

Никогда не сдаваться.

– Через 10 лет я буду…

…предпринимателем. Буду развивать то дело, которое есть и, возможно, заниматься новыми направлениями.